Es parte del patrimonio gastronómico de Mallorca, Indicación Geográfica Protegida y típica en todas las Islas Baleares.
Los ingredientes son; carne de Cerdo Balear seleccionada, incluyendo solomillo, lomo y jamones. Mezclada con tocino (no con manteca) sal, pimienta y pimentón Mallorquín. Embutidas en tripa natural, para madurarlas lentamente en secaderos naturales .
Un auténtico manjar con sabor a Isla.